Rundvlees met jenlain bier

6 personen

Bereiding: 1 uur + marinade Koken: 1 uur

Ingrediënten:

• 800 g tot 1 kg runderkop.

• een 1/2 fles Jenlain (noordelijk amberbier, 75 cl).

• 2 of 3 grote uien.

• 2 of 3 wortelen.

• mosterd.

• blonde bruine suiker.

• tijm, laurier, jeneverbessen.

• zout, versgemalen peper.

• olijfolie.

• knoflook.

• een klein blikje gepelde tomaten.

Bereiding: Wrijf de sneetjes rundvlees in met de tijm, leg ze in een schaal en bedek ze voor de helft met de Jenlain. Laat minimaal 8 uur in de koelkast marineren (je kunt 's ochtends in de koelkast zetten voor 's avonds) Doop de sneetjes vlees in de mosterd en bestrooi ze licht met bruine suiker. Braad het vlees aan in een pan (met olijfolie, dat is beter voor de gezondheid) Haal het vlees eruit en bak de uien en wortelen bruin. Voeg laurier, jeneverbessen, zout, peper en vlees toe.... Kook nog even en blus af met het bier waarmee het vlees gemarineerd is. Minstens een uur sudderen op laag vuur. Voeg op het einde de tomaten toe (niet essentieel, het hangt vooral af van de begeleiding) Je kan serveren met frietjes (echt! Niet bevroren ...) , of groenten (bloemkool, spruitjes, etc ...) Als je wilt, kun je het vlees vanaf het begin met knoflook prikken.