JENLAIN ARTISANAAL EN ONAFHANKELIJK
Beerology: Jenlain, een eeuw creativiteit
Als we je Jenlain vertellen, antwoord je ons... Bier. Tenzij je op een andere planeet woont, heeft elke zichzelf respecterende Lille-inwoner het pad al gekruist met dit 100% noordelijke bier, al was het maar bij de uitverkoop om hun traditionele mosselen en friet te begeleiden. Van daaruit om je de geschiedenis en de knowhow erachter voor te stellen...
Jenlain is een van de trots van het noorden die je graag in je koffer draagt met een Meert-wafel of een Maroilles om buitenlandse vrienden te verwennen en een beetje te pronken met specialiteiten die niet aan karakter ontbreken. Om naar het einde van de verrassing te gaan en het bijbehorende verhaal te vertellen, lees je de paar regels die volgen. Je zult ontdekken dat Jenlain een bier als geen ander is (en daarom deed je er goed aan om het in je koffer te stoppen). Dat het de naam draagt van een schattig dorpje in Avesnois en dat het allemaal bijna 100 jaar geleden begon. Een eeuw ja. Duyck is een van de oudste onafhankelijke Franse brouwerijen. In 1922 besloot Félix Duyck om de familiebrouwerij te vestigen in een van de drie boerderijbrouwerijen in het dorp.
VAN DE ENE UITVINDING NAAR DE ANDERE
Zoals veel brouwers in die tijd produceerde Félix lagerbier, wat betekent bier "dat bewaard is gebleven". De productieomstandigheden (met name voor fermentatie) vereisten dat ze in de winter moesten brouwen en in de zomer moesten worden gedistribueerd. Ondertussen werd de drank zorgvuldig “bewaard” in vaten. Terwijl de blondine de markt domineert, deze lieve Félix, creëert hij een recept voor amberkleurig bier. Dezelfde die je vandaag nog kunt proeven! Waarom ? Omdat meneer een paleis heeft! “Door het neerleggen kon het product afgewerkt worden en het bier een beetje rond worden”, legt Mathieu Duyck, de huidige directeur, uit.
DE CHAMPENOISFLES
De Tweede Wereldoorlog heeft de brouwerij op wonderbaarlijke wijze gespaard, maar de productieomstandigheden werden verzwakt. De bierconsumptie daalt, consumenten laten de vaten voor flessen achter. Félix en zijn zoon Robert hebben dus een geniaal idee: ze stellen zich voor dat ze hun bier verpakken om te bewaren in gerecyclede champagneflessen in plaats van in flessen met mechanische kurken. De champagnefles gaat de geschiedenis in. De Duycks sloegen hard toe, wederom. Een flese origineel voor een origineel biertje...
TotELK ZIJN EIGEN VOETAFDRUK
In 1968 gaf Robert een naam aan dit bier dat er tot dan toe nog geen had...: Jenlain, als eerbetoon aan het dorp dat de familiebrouwerij zag bloeien. De geschiedenis van de noordelijke brouwerij is dus verwant aan een echt succesverhaal. Raymond Duyck ontwikkelt nieuwe internationaal bekende bieren en transformeert de brouwerij door het proces te industrialiseren zonder ooit de knowhow aan te tasten. Jenlain-bieren worden enkel gemaakt van natuurlijke producten: bronwater rechtstreeks uit de brouwerij, mout en Franse hop. Jenlain gebruikt al tientallen jaren de variëteit Strisselspalt voor al zijn bieren, een fijne, zachte, evenwichtige en citroenachtige hop geproduceerd in de Elzas.
BIER VAN DE BRADERIE
In de jaren 60 kwam een retailer uit Rijsel op het idee om Jenlain aan zijn klanten aan te bieden. Omdat de vestiging in de buurt van de universiteit van La Catho lag, eigenden de studenten van Lille zich het toe en namen het op zich om het bekend te maken aan de mensen om hen heen. Geassocieerd met feestelijke gelegenheden, was Jenlain lange tijd de onofficiële drank van de beroemde vlooienmarkt. Jenlain is ook het eerste speciaalbier dat in massadistributie wordt verdeeld. In de jaren 90 creëerde brouwerij Duyck nieuwe bieren waaronder een biologisch bier La Fraîche de l'Aunelle. “Het is niet allemaal gelukt, maar creativiteit en innovatie zitten in het DNA van onze brouwerij”, legt de nieuwe bedrijfsleider uit.
NIEUWE GENERATIE
Sinds 2014 gaat het epos verder met Mathieu Duyck, 5e generatie brouwers. Een motto: moderniteit en traditie van weleer combineren. De brouwerij heeft haar producten geheroriënteerd en tegelijkertijd geïnnoveerd met nieuwe lang houdbare bieren zoals "L'humeur du brasseur", een zeer hoppig dorstlessend bier. Het hele imago van het merk is ook geëvolueerd met nieuwe verpakkingen, nieuwe labels en zelfs nieuwe verpakkingen. Jenlain is het eerste lang houdbare bier dat in blik wordt gedistribueerd. “Weinig brouwers geloofden erin omdat het blikje niet altijd een goede pers heeft gehad, maar vandaag is het een echte hit met de mode voor ambachtelijk bier. We investeerden in een verpakkingslijn en hadden gelijk. Vandaag maken een twintigtal brouwers gebruik van onze diensten om hun bieren in blikjes te verpakken”. Sinds kort vind je enkele bieren van de acht tapkranen die de brouwerij aanbiedt in enkele van de niet te missen etablissementen van Lille (La Capsule, Camden, Le Barbier qui fume, enz.). Een mooie kans om dit prachtige eeuwfeest, dat nog lang niet verouderd is, te (her)ontdekken.
MATHIEU DUYCK: EEN NIEUWE CURSUS!
Mathieu Duyck, de vijfde generatie brouwers, trad in 2013 toe tot de familiebrouwerij. Trouw aan zijn voorouders heeft de man meer dan één uitdaging voor ogen. Verrassend en nooit waar verwacht, zo zou het motto van de ondernemer kunnen zijn.
EEN BIJNA 100 JAAR OUDE FAMILIEBROUWERIJ OVERNEMEN IS EEN ENORME DRUK, IS HET?
Druk ? Door een brouwerij te runnen, worden we er dagelijks mee geconfronteerd, toch? Sterker nog, het is natuurlijk een verantwoordelijkheid, maar bovenal is het een spannend avontuur. Bij een familietransmissie heb je iemand nodig die het wil overnemen, maar ook iemand die wil doorgeven. Mijn vader deed er alles aan om de overdracht te vergemakkelijken, hij gaf me de tijd. Ik kon me oriënteren, me onderdompelen in het bedrijf en mijn roadmap opstellen.
IN DRIE JAAR HEB JE REEDS VEEL VERANDERINGEN GEMAAKT...
Ja het is waar. Toen ik aankwam, deed ik een audit van het merk omdat ik een gebrek aan kennis van onze bieren bespeurde. En inderdaad, er was een zekere inconsistentie tussen ons imago en wat we zijn: een brouwerij zeker met een industrieel proces maar met een microbrouwerijgeest. We vertrouwen op een eeuwenoude geschiedenis, unieke recepten en knowhow die we in de loop van de tijd hebben verworven. Uit de audit bleek dat iedereen het merk kende, maar niet de knowhow erachter. Sommige mensen dachten dat we tot een grote groep behoorden. Ons bedrijf is de oudste onafhankelijke brouwerij in de regio! We moesten onthouden wat het DNA van onze bieren maakt: creativiteit, knowhow en smaak.
HOE JE JE AFBEELDING DAN WIJZIGEN?
We hebben gewerkt aan het ontwerp van al onze flessen, de verpakkingen, de etiketten, de merkblokken door te communiceren over mensen en ons dorp. We hebben ook enkele producten uit ons assortiment gehaald om ons te heroriënteren en enkele nieuwe producten te lanceren, zoals Humeur du Brasseur, ook verkrijgbaar op de tap. Voor ons grootste plezier herinvesteren we de CHR in La Capsule, bijvoorbeeld in Lille, in het bijzonder met onze tapbieren.
EEN WOORD OVER DE STEMMING VAN DE BROUWER?
De 1e editie van L'Humeur du Brasseur brengt hulde aan deze smaakmaker die bieren maakt en op vakkundige wijze granen, hop, water en gist combineert. Hieruit ontstond de "Ambrée Intense", sterk van smaak en delicaat in de mond, die verleidt met zijn uitgesproken aroma's van geroosterde mout en zijn subtiele bitterheid. De tweede editie, eveneens gelimiteerd, verschijnt in mei. De 2e editie is een blond bier. Deze is bedrukt met het cijfer 2 omdat hij gebrouwen is met 2 verschillende gisten, 2 speciale mouten en 2 aromatische hoppen. Een blond met een levendige en openhartige aanzet gekenmerkt door mooie tonen van citrusvruchten en grapefruit. Een echte exclusiviteit die kan worden genoten in de fles maar ook... op de tap.
Artikel "Uitgaan"