Jenlain bier mosselen

6 personen)

Bereiding: 20 minuten.

Koken: 30 minuten

ingrediënten  :

• 1 kg 500 mosselen (bij voorkeur bouchot).

• 1/2 theelepel grof zout.

• Versgemalen peper.

• 1 grote ui.

• 2 sjalotten (bij voorkeur grijs).

• 2 eetlepels olijfolie.

• 1 takje tijm.

• 3 laurierblaadjes.

• 2 kruidnagels.

• 3 teentjes knoflook.

• 1/2 fles Janlain-bier.

• 20 gram boter (optioneel).

Voorbereiding:

Schil en snij de ui en sjalotten uit elkaar, fruit de ui in olijfolie, voeg na het kleuren de sjalotten toe, giet de Jenlain erbij en laat de alcohol uit het bier 5 minuten verdampen. Maak ondertussen de mosselen schoon en voeg ze toe . Kruid met peper en zout, hak de knoflook fijn; roer de tijm, het laurierblad en de kruidnagel erdoor; dek af en laat de mosselen openstaan, af en toe roeren. Kook niet te lang om te voorkomen dat de vormen hard worden. Haal van het vuur en voeg de gehakte peterselie toe. Voeg voor het opdienen de boter toe om een beetje nootachtige smaak te geven. Serveer met vers maar niet ijskoud Jenlain-bier.